Malzemeler:

• 9 su bardağı un (Eklemeleri kontrollü yapın)
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı pekmez
• 1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 adet yumurta

Hazırlık Aşamaları:

1. Tereyağı, zeytinyağı, yumurta ve toz şekeri derin bir kapta güzelce karıştırın.
2. Süt, pekmez, irmik, dövülmüş ceviz içi, kabartma tozu ve çörek otunu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Unu yavaşça ekleyerek, ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur kıvamı elde edin.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, parmaklarınızla uzunlamasına şekil verin ve sonrasında iki ucunu birleştirerek halka formu oluşturun.
5. Hazırladığınız kahkesi şekillerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamını ayarlamak için unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Gerekirse un miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.
• Kahkesilerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz. Ancak yanmalarına dikkat edin.
• Çörek otu, kahkesilere özel bir aroma katar. Dilerseniz susam kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Yanında Ne Gider:

• Kahkesiler, çay saatlerinde yanında taze demlenmiş bir çay ile mükemmel bir ikili oluşturur.
• Sabah kahvaltılarında, peynir, zeytin ve domates ile servis edebilirsiniz.
• Akşam yemeklerinde ise yanında yoğurtlu mezelerle birlikte sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Kahkesi hamurunu hazırlarken süt yerine su kullanabilir miyim?
• Evet, ancak süt hamura daha zengin bir tat ve yumuşaklık katar.
• Kahkesi pişirirken fırınımın derecesi sabit kalmıyor, ne yapabilirim?
• Fırınınızın sıcaklığını sık sık kontrol ederek, gerektiğinde ayarlamalar yapabilirsiniz.
• Kahkesileri saklarken nelere dikkat etmeliyim?
• Kahkesileri hava almayan kaplarda oda sıcaklığında saklamanız, tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur.