Malzemeler:
- 5 su bardağı süt (tercihen soğuk)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı eğimli buğday nişastası
- 1/2 çay bardağı eğimli un
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Servis için: 1 adet muz ve 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Hazırlık Aşamaları:
- Geniş bir tencere içine 5 su bardağı soğuk sütü alın.
- Üzerine 1/2 çay bardağı eğimli un ve 3 yemek kaşığı eğimli buğday nişastasını serpin. Ardından 1 su bardağı toz şekeri ekleyin.
- Orta ateşte tencereyi ocağa yerleştirin. Sürekli karıştırarak, sütün, unun ve nişastanın topaklanmadan, krema kıvamına gelene kadar pişirin.
- Muhallebi kıvam aldığında ocağı kapatın ve hemen 1 tatlı kaşığı tereyağı ile 1 paket vanilini ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız muhallebiyi, önceden hazırladığınız servis kaselerine eşit miktarda dağıtın.
- Muhallebiler oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında birkaç saat soğutun.
- Soğuyan muhallebileri dilimlenmiş muz ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Muhallebinin topaklanmaması için süt soğukken malzemeleri ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Krema kıvamına geldiğinde hızlıca tereyağı ve vanilini eklemek muhallebinin parlak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Muhallebiyi servis yapmadan önce en az 2-3 saat soğuması için buzdolabında bekletmek idealdir.
Yanında Ne Gider?
- Muhallebi yanında, yanında taze meyve dilimleri veya kuru meyveler çok yakışır.
- Ayrıca, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay muhallebinin lezzetini tamamlar.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Muhallebiyi pişirirken karıştırmayı bırakırsam ne olur?
- Karıştırmayı bırakmak muhallebinin tabanında yanma ve topaklanmalara neden olabilir.
- Muhallebiyi hemen soğutmalı mıyım?
- Muhallebiyi oda sıcaklığına gelene kadar bekletmek ve ardından buzdolabına kaldırmak en iyisidir.