Etsiz kuru fasulye yaparken, fasulyenin lezzetini ön plana çıkaracak malzemeler ve pişirme teknikleri önem taşır. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye (önceden suda bekletilmiş)
- 2 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yeteri kadar su
- Tuz
- Zeytinyağı
Yapılışı:
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar suyla haşlayın.
- Başka bir tencerede ince ince doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip, biraz daha kavurduktan sonra salçaları ilave edin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanan fasulyeleri süzüp, soğanlı karışıma ekleyin. Karabiber, pul biber, kimyon ve tuzunu ayarlayın.
- Yeteri kadar sıcak su ekleyip, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Yanına Ne Gider?
Etsiz kuru fasulye, yanında pilav, turşu ve cacık ile harika bir öğün oluşturur. Ayrıca, yanına taze pişmiş bir lavaş ekmeği de çok yakışır.
Püf Noktaları
- Fasulyeleri ıslatmak, hem pişme süresini kısaltır hem de fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Salçaları kavurmak, yemeğinize derin bir lezzet katmanızı sağlar. Salçanın yanmamasına dikkat edin.
- Yemeğin suyunu ayarlamak önemli. Fasulye pişerken suyunu çekebilir, gerektiğinde sıcak su eklemekten çekinmeyin.
Sıkça Sorulan Sorular:
Etsiz kuru fasulye sağlıklı mı?
Evet, kuru fasulye, yüksek protein ve lif içeriğiyle sağlıklı bir besindir. Et kullanılmadığı için daha hafif ve sindirimi kolay bir yemektir.
Kuru fasulyeyi hızlı yumuşatmanın bir yolu var mı?
Evet, fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak en iyi yöntemdir. Ancak unutulmuşsa, fasulyeleri kaynar suda 1-2 saat bekletmek de işe yarayabilir. Afiyet olsun!
