🍽️ 🍆 İmam Bayıldı Tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet büyük boy soğan, yarım ay şeklinde ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 2 adet kırmızı biber, ince doğranmış
- 4 adet olgun domates, küp küp doğranmış
- 1/2 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber
- 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
Yapılışı:
- Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden, dış kabuklarını alacalı şekilde soyun.
- Patlıcanları tuzlu suda 20 dakika bekletin, sonra suyunu süzüp kurulayın.
- Her bir patlıcanı uzunlamasına, iç kısımlarına zarar vermeden, derin olmayacak şekilde kesikler atın.
- Patlıcanların Kızartılması:
- Geniş bir tavada yarım su bardağı zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsak, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip, domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapatın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Patlıcanların Doldurulması ve Pişirilmesi:
- Hazırladığınız iç harcı, patlıcanların kesiklerine dikkatlice doldurun.
- Doldurulan patlıcanları fırına dayanıklı bir kabın içine yerleştirin.
- Her bir patlıcanın üzerine biraz su gezdirin ve kalan zeytinyağını da üzerlerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Servis Önerisi:
İmam Bayıldı, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ve taze yeşilliklerle servis yaparak İmam Bayıldı’nın enfes lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
