Malzemeler:
- 1 adet bostan patlıcanı
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Bostan patlıcanını, dış kabuğunu kolayca soymak için öncelikle fırında veya ocakta iyice közleyin.
- Közlenmiş patlıcanın kabuklarını soyduktan sonra, etli kısmını küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğradığınız patlıcanları derin bir kaseye alın.
- Üzerine süzme yoğurt, tahin, taze sıkılmış limon suyu, dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice birbirine karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Püf Noktaları:
- Patlıcanın kabuklarını kolayca soymak için közledikten hemen sonra streç filme sararak 10 dakika bekletin.
- Mütebbelin kıvamı için yoğurt ve tahin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Yanında Ne Gider?
- Tahinli mütebbel, sıcak pide dilimleri veya çıtır lavaş parçaları ile servis edilebilir.
- Yanında zeytinyağlı zeytinler ve çeşitli peynirler de çok yakışır.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Mütebbel için hangi tür patlıcan kullanılır?
Genellikle büyük ve etli olan bostan patlıcanı tercih edilir. - Mütebbel buzdolabında ne kadar saklanabilir?
Hazırladığınız mütebbel, hava almayacak şekilde kapandığında buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur.
