Malzemeler:

• 2 adet orta boy pancar
• 1 su bardağı dondurulmuş vişne
• 1 su bardağı su
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 4 yemek kaşığı keçi peyniri
• 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Pancarları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Orta boy bir tencerede pancar, vişne ve suyu karıştırarak orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Pişmiş pancarı bir süzgeç yardımıyla süzün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. Ayrı bir kapta süzme yoğurt, keçi peyniri ve tuzu iyice karıştırın.
5. Servis tabağına yoğurt karışımını yayın.
6. Üzerine soğuyan pancar ve vişne karışımını ekleyin.
7. Zeytinyağı ve balı bir kapta karıştırıp vişneli pancarın üzerine gezdirin.
8. En son olarak kekik ve bir çimdik tuz serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Pancarları pişirirken suyunun tamamen çekilmesine izin vermek, tatların daha yoğun olmasını sağlar.
• Kekik yerine farklı baharatlar (örneğin, nane veya pul biber) kullanarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.

Yanında Ne Gider:

• Vişneli pancar, ızgara tavuk veya balık yanında hafif bir garnitür olarak mükemmeldir.
• Ayrıca zengin bir Akdeniz salatası ile birlikte servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Dondurulmuş vişne yerine taze vişne kullanabilir miyim?
2. Evet, taze vişneler de kullanabilirsiniz. Ancak, taze vişnelerin suyunu ayarlamak gerekebilir çünkü dondurulmuş vişneler daha fazla su bırakır.
3. Pancarları fırında pişirebilir miyim?
4. Evet, pancarları fırında alüminyum folyo ile sararak yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Bu yöntem, pancarların doğal şekerini ortaya çıkarır ve lezzetini artırır.