Kıymalı Enginar Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
- 5 adet enginar
- 1 adet kuru soğan
- 1 bağ dereotu
- 250 gram kıyma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
Kıymalı Enginar Nasıl Hazırlanır?
- Enginarların sert yapraklarını kesin ve iç kısmındaki tüyleri temizleyin. Temizlediğiniz enginarları, kararmamaları için, un ve limon suyu karıştırılmış suya bırakın.
- Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar altın rengine dönene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince içine kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi dönene kadar yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
- Hazırladığınız enginarları tencereye alın ve üzerine tuz ile diğer baharatları serpin.
- Enginarların üzerini geçecek kadar limonlu ve unlu suyu ekleyin. Kısık ateşte 25-30 dakika boyunca pişirin.
- Pişirme işlemi bittikten sonra ince kıyılmış dereotunu serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Enginarların kararmasını önlemek için limon suyu eklediğiniz suya biraz da un katmayı unutmayın.
- Kıymayı kavururken, suyunu çekip kızarmaya başlayana kadar devamlı karıştırarak pişirmek önemlidir.
- Enginarların tamamen yumuşayıp pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal yardımıyla test edin.
Yanında Ne Gider?
Kıymalı enginar, yanında pilav veya çiğden yapılmış bir yoğurtlu cacık ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata da bu yemeğin yanında harika gider.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Enginarı nasıl daha kolay temizleyebilirim?
- Enginarın yapraklarını geriye doğru bükerek açın ve iç kısmındaki tüyleri kaşık yardımıyla kazıyın.
- Enginarım yeterince pişmedi, ne yapmalıyım?
- Eğer enginarlar hala sertse, biraz daha su ekleyip, kısık ateşte pişirmeye devam edin.
