Malzemeler:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 3 – 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta beyazı
- 50 gram çörek otu
Hazırlanış:
- Oda sıcaklığında bekletilmiş 250 gram tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 adet yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma 2 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 paket kabartma tozu ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Yavaşça 3 su bardağı unu ekleyerek yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ince rulolar yapın ve 4 parmak genişliğinde kesin.
- Kurabiyelerin üzerine fırça ile yumurta beyazı sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Kurabiyelerin daha kıtır olması için, sirkeyi mutlaka ekleyin; sirke, hamurun daha gevrek olmasını sağlar.
- Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek, kıvamını daha iyi ayarlamanıza yardımcı olur.
Yanında Ne Gider:
- Bu kurabiyeler, çay saatlerinde veya kahve ile birlikte sunulduğunda harika olur. Ayrıca, meze tabağının yanında da iyi bir eşlikçidir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Sirke yerine başka ne kullanabilirim?
Eğer sirke kullanmak istemiyorsanız, limon suyu da benzer bir etki yaratabilir. - Kurabiye hamuru buzdolabında bekletilir mi?
Hamuru hemen kullanmak yerine, yarım saat buzdolabında dinlendirirseniz, daha kolay şekil alır.