Malzemeler:

• 800 gram kuşbaşı dana eti
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 3 su bardağı sıcak su
• 4 adet tane karabiber

Hazırlık Aşamaları:

1. Orta boy bir tencereye ayçiçek yağı ve tereyağını alıp orta ateşte eritin. Yağlar eriyince, kuşbaşı dana etlerini ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
2. Etler suyunu çekmeye başlayınca, yemeklik doğranmış soğan ve ince kıyılmış sarımsakları ilave edin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurma işlemine devam edin.
3. Unu ekleyin ve etlerle beraber kokusu çıkana kadar, yaklaşık 2-3 dakika daha kavurun. Unun kokusu çıktıktan sonra domates salçasını ilave edip karıştırın.
4. Tuz, küp şeklinde doğranmış patatesler, havuçlar ve tane karabiberleri ekleyin. Son olarak üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.

Püf Noktaları:

• Etleri kavururken yüksek ateş kullanın; bu, etlerin daha hızlı suyunu salmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
• Unu eklemeden önce etlerin renginin dönmesini bekleyin, bu daha iyi bir tat ve kıvam sağlar.
• Tas kebabını servis yaparken, üstüne biraz kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz.

Yanında Ne Gider:

• Pirinç pilavı veya bulgur pilavı, tas kebabının yanında harika gider.
• Yoğurtlu bir salata veya çoban salata, yemeğin yanında tazelik katar.
• Türk ekmeği veya lavaş, kebabın sosunu banmak için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Tas kebabı dondurabilir miyim?
  Evet, tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez kaplarda saklayarak dondurabilirsiniz.
• Etin daha yumuşak olması için ne yapmalıyım?
  Daha düşük ısıda daha uzun süre pişirerek etin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.