Gerekli Malzemeler:

• 2 kg büyük boy, tercihen organik kırmızı elma
• 4.5 litre içme suyu
• 6 yemek kaşığı doğal bal

Hazırlanış Aşamaları:

1. Elmaları iyice yıkayın ve küp küp doğrayın. Çekirdeklerini ve sap kısmını ayırın.
2. Büyük ve kuru bir cam kavanozun içine elma parçalarını dikkatlice yerleştirin.
3. Elmaların üzerine içme suyunu ekleyin, en üst kısmı boş bırakmaya özen gösterin.
4. Her kavanoza 2 yemek kaşığı bal ekleyip tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
5. Kavanozun ağzını hava alacak şekilde pamuklu bir bezle örtün ve lastik ya da ip yardımıyla sabitleyin.
6. Kavanozu direkt güneş ışığı almayan serin bir yerde 1,5 ay bekletin. İlk birkaç gün gün aşırı, sonrasında ise haftada bir kere olacak şekilde tahta kaşıkla karıştırın. Elmaların dibe çökene kadar bu işleme devam edin.
7. Fermentasyon süreci boyunca kavanozda elma parçalarının yüzeye çıktığını ve sirke sineklerinin oluştuğunu gözlemleyebilirsiniz.
8. Fermentasyon tamamlandığında, elma posalarını süzerek ayırın ve sirkeyi temiz bir cam kavanoza aktarın.
9. Kalan balı ekleyip iyice karıştırın ve serin bir yerde saklayın. Sirke anası oluşup kavanozdan keskin bir koku yayıldığında sirkeniz kullanıma hazırdır.

Püf Noktaları:

• Kavanozun ağzını sıkıca kapatmamak, hava almasını sağlamak önemlidir.
• Karıştırma işlemi için metal yerine her zaman tahta kaşık kullanın.
• Fermentasyon süresi boyunca kavanozu sık sık kontrol ederek sirkenin durumunu gözlemleyin.

Yanında Ne Gider?

• Elma sirkesi salatalara, marinatlara ve sos yapımında kullanılabilir.
• Sabahları ılık su ile karıştırıp içmek, sindirim sistemine fayda sağlayabilir.
• Temizlik ürünü olarak da evde kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Sirkenin fermantasyon süresi ne kadar sürer?
• Yaklaşık 1,5 ay.
• Sirke neden bulanık olur?
• Fermentasyon sırasında oluşan doğal mayalar nedeniyle.
• Sirke anası nedir?
• Sirkenin üstünde oluşan ve fermantasyonun bir işareti olan doğal maya tabakasıdır.