Malzemeler:

• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta (birinin akı ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 4,5 su bardağı un
• 1 fincan iri çekilmiş badem veya ceviz

Hazırlanış:

1. Tereyağı ve toz şekeri geniş bir kâsede alın. Şeker eriyene dek elinizle karıştırın.
2. Yumurtalardan birinin sarısını ve diğer yumurtayı tümüyle ekleyip, mikserle iyice çırpın.
3. Un ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve önce ayırdığınız yumurta akına, sonra badem veya ceviz parçalarına bulayın.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

• Tereyağını oda sıcaklığında kullanmak, malzemelerin daha kolay birleşmesini sağlar.
• Yumurta akına bulama işlemi, pastanın dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.

Yanında Ne Gider?

• Bayram pastasının yanında demli bir Türk çayı veya taze sıkılmış portakal suyu harika gider.
• İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Fırınım çok sıcak çalışıyor, ne yapabilirim?
• Fırınınızın sıcaklığını 10-15 derece düşürerek ve pişirme süresini biraz uzatarak dengeleyebilirsiniz.
• Pastayı nasıl daha nemli yapabilirim?
• Hamura birkaç yemek kaşığı süt ekleyerek daha nemli bir yapı elde edebilirsiniz.