Malzeme Listesi:

Hamur Malzemeleri:

• 500 gram un
• 1 su bardağı erimiş tereyağı
• 15 gram yaş maya (1/2 paket)
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 adet kesme şeker
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş rezene
• 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
• 1,5 tatlı kaşığı çörek otu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı ayarlanabilir)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı:

1. Mayayı ılık suda eritin ve içine kesme şekeri ekleyip karıştırın.
2. Geniş bir karıştırma kabına unu, mahlebi, erittiğiniz maya karışımını, kavrulmuş susamı, çörek otunu, erimiş tereyağını, tuzu ve ılık sütü ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru streç filmle örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp merdane ile kalınca açın.
6. Açtığınız hamuru bıçakla dikdörtgen şeklinde kesin ve üzerlerine desenler yapın.
7. Kesilen parçaları yağlanmış ve unlanmış fırın tepsisine dizin.
8. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
9. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, üstleri kızarana dek pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamurunuzun daha iyi mayalanması için ılık bir ortamda bekletmeye özen gösterin.
• Çörek otu ve mahlep, çöreğinize otantik bir tat katarken, kavrulmuş susam ise hoş bir aroma sağlar.
• Çöreğinizin üzerine sürdüğünüz yumurta sarısı, pişerken güzel bir parlaklık ve renk kazandırır.

Yanında Ne Gider:

• Bu özel çöreği, bayram sabahları için geleneksel Türk kahvesi ya da çay ile servis edebilirsiniz.
• Yanında taze meyveler veya çeşitli peynirlerle zengin bir kahvaltı sofrası oluşturabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

Çörek otu veya mahlep bulamazsam ne kullanabilirim?

Çörek otu için siyah susam, mahlep için ise vanilya veya çekilmiş badem kullanabilirsiniz, fakat bu değişiklikler çöreğinizin orijinal tadını biraz değiştirecektir.

Mayalanma süresi önemli mi?

Evet, hamurun yeterince kabarması için mayalanma süresi çok önemlidir. Oda sıcaklığında ve mümkünse taslak almayan bir yerde 1 saat bekletmek idealdir.