Malzemeler:

• 10 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı sıcak su
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

1. Biberlerin üst kısımlarını kapak gibi kesip içlerini temizleyin.
2. Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurun. Dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edip, tüm malzemeleri karıştırın.
4. Karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
5. Nar ekşisi ve sıcak suyu da ekleyip, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
6. Ocaktan alıp, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
7. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun.
8. Biberlerin kapaklarını kapatıp, fırın tepsisine dizin.
9. 180 derece önceden ısıtılmış fırında biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Biber seçerken, dolma yapımına uygun, etli ve iri biberleri tercih edin.
• Pirinçleri sıcak suda bekletip, nişastasını akıtarak daha iyi bir dolgu malzemesi elde edebilirsiniz.
• Dolmaların daha lezzetli olması için, iç harca biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Yanında Ne Gider?

• Yoğurt: Dolmanın yanında soğuk bir kase yoğurt, hem ferahlatıcı hem de tamamlayıcı bir lezzet.
• Ayran: Yoğurtla benzer nedenlerle, dolmanın yanında ayran da çok iyi gider.
• Salata: Mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış bir salata, dolmanın yanında hafif ve sağlıklı bir seçenek sunar.

Sık Sorulan Sorular:

Dolma İçin Hangi Pirinç Kullanılmalı?

Dolma için, tane tane dağılmayan ve yapışmayan bir pirinç türü olan baldo pirinç idealdir.

Fırında Biber Dolması Ne Kadar Sürede Pişer?

Fırınınızın performansına bağlı olarak, ortalama 35-45 dakika arasında pişmesi beklenir.

Afiyet Olsun!