Malzemeler

• Köfte İçin:
  • 500 gr kıyma (orta yağlı tercih edilir)
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1 dilim bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • Tuz, karabiber, kimyon (tadınıza göre)
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Sosu İçin:
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
  • 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 adet orta boy domates (küp küp doğranmış veya rendelenmiş)
  • 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı, doğranmış)
  • 1 litre sıcak su (köftelerin üzerini geçecek kadar)
  • Tuz, karabiber, pul biber (tadınıza göre)

Hazırlanışı

1. Köfteleri Hazırlayın:
   • Kıymayı geniş bir kaba alın. İçine rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi veya galeta unu, çırpılmış yumurta, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin.
   • Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Köfte hamurunuzun pürüzsüz ve homojen bir kıvama ulaşması önemli.
   • Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
2. Sosu Hazırlayın:
   • Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
   • Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Üzerine doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
   • 1 litre sıcak suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya başlayınca köfteleri dikkatlice suya bırakın.
   • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Köftelerin pişmesi yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
3. Pişirme ve Sunum:
   • Köfteler pişince, sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Köftelerin dağılmaması için, köfte harcını iyice yoğurun ve pişirirken tencereyi sık sık sallayarak karıştırmayın.
• Köftelerin daha yumuşak olması için, ekmek içini sütte ıslatıp kullanabilirsiniz.
• Sosun daha koyu olmasını istiyorsanız, domates salçası miktarını artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

Köftelerin dağılmaması için ne yapmalıyım?

Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurmanız ve pişirirken tencereyi sık sık sallayarak karıştırmamanız önemlidir.

Köfte harcına ne kadar baharat eklemeliyim?

Baharat miktarı tamamen damak zevkinize bağlıdır. Genel olarak, kıyma miktarına göre tuz, karabiber ve kimyonu ayarlayabilirsiniz.

Sulu köfte yanına ne gider?

Sulu köfte genellikle yanında pilav, bulgur pilavı veya çeşitli ekmek türleri ile servis edilir. Ayrıca, yoğurt veya cacık da iyi bir eşlikçidir.