Orman kebabı, bol sebzeli ve etli bir ana yemek çeşididir. Geleneksel Türk mutfağının lezzetli tariflerinden biridir ve yapımı oldukça pratiktir. İşte adım adım orman kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı et (dana veya kuzu tercihe göre)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı:
- Etleri Soteleme:
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Sebzeleri Hazırlama:
- Soğanları, havuçları, patatesleri, biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
- Sebzeleri ve Etleri Birleştirme:
- Etler suyunu çektikten sonra üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından sırasıyla havuç, patates ve biberleri ekleyin. Her bir sebzeyi ekledikten sonra 2-3 dakika kavurun.
- Pişirme:
- Son olarak doğranmış domatesleri, bezelyeyi, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin. 1/2 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktası:
- Etlerinizi daha yumuşak bir kıvamda istiyorsanız, pişirme işlemine başlamadan önce etleri 1-2 saat marine edebilirsiniz.
- Yemeğin suyunun çok olmamasına özen gösterin, çünkü sebzeler de su salacaktır.
Yanında Ne Gider:
- Pirinç pilavı veya bulgur pilavı
- Yoğurt veya cacık
- Yeşil salata veya mevsim salataları
Sıkça Sorulan Sorular:
- Orman kebabı hangi etle yapılır?
- Dana veya kuzu eti kullanabilirsiniz. Tercihen yağsız kuşbaşı et tercih edilir.
- Orman kebabı kaç kişiliktir?
- Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Kişi sayısına göre malzeme miktarlarını ayarlayabilirsiniz.
- Orman kebabını önceden hazırlayıp pişirebilir miyim?
- Evet, malzemeleri önceden hazırlayıp birleştirdikten sonra buzdolabında bir süre bekletebilir ve pişirme işlemini daha sonra gerçekleştirebilirsiniz.
