Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 400 gr ıspanak (temizlenmiş ve ince kıyılmış)
- 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı (hamurun her katı için)
- 2 yemek kaşığı yoğurt (üzeri için)
- 1 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış, beyazı iç harca, sarısı üzerine)
- Tuz, karabiber ve pul biber (arzu edilen miktarda)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Hazırlanışı:
- Ispanaklı Harcın Hazırlanışı: İlk adımda, bir tavada bir miktar zeytinyağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince kıyılmış ıspanakları tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ispanak suyunu çektikten sonra, ocaktan alıp bir kenara koyun ve soğumasını bekleyin. Ispanak soğuduktan sonra, içine yumurta beyazını ekleyip, karıştırın. Bu, böreğinizin daha da lezzetli olmasını sağlayacak.
- Böreğin Hazırlanışı: Yufkanızı düz bir zemin üzerine serin ve üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı da üstüne serip, aynı şekilde yağlayın. Üçüncü yufkayı serdikten sonra, ıspanaklı harcınızı yufkanın üzerine eşit bir şekilde yayın. Sonra, yufkayı rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kalan zeytinyağı ile yoğurt karışımını sürün ve en son olarak yumurta sarısını sürüp, susam veya çörek otu serpin.
- Pişirme: Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Böreğinizi fırına verin ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden böreğinizi pişirirken ara sıra kontrol etmekte fayda var.
Ve işte karşınızda, mis gibi kokusuyla hazır yufkadan ıspanaklı börek! Hem hafif hem de besleyici bu böreği, ister sabah kahvaltısında ister öğle arası atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Çayın yanına da oldukça yakışacağını söylemeden geçemeyiz.Hepinize lezzet dolu anlar dileriz!
