Yoğurtlu Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr kıyma (tercihen dana)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (hepsi damak zevkinize göre)
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (yoğurt için ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
- Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları ekleyin. Güzelce yoğurun.
- Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında ya da ızgarada kızarana kadar pişirin.
- Köfteler pişerken, yoğurdu bir kasede ezilmiş sarımsakla karıştırın. Köfteler pişince servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
- Tereyağını eritin, içine kırmızı toz biberi ekleyip köpürene kadar kavurun. Yoğurtlu köftelerin üzerine bu sosu gezdirin.
Yanında Ne Gider?
Yoğurtlu köfte, kendi başına muhteşem bir lezzet olsa da yanına ekleyeceğiniz birkaç garnitürle çok daha güzel olabilir. İşte birkaç öneri:
- Pilav: Her Türk yemeğinin yanında giden geleneksel seçenek. Özellikle domatesli veya şehriyeli pilav, yoğurtlu köftenin yanında harika gider.
- Cacık: Yoğurtlu bir yemeğin yanında yoğurtlu bir başka lezzet? Evet! Cacığın serinletici etkisi, yoğurtlu köftenin lezzetini tamamlayacaktır.
- Grill Sebzeler: Kabak, patlıcan, kırmızı biber gibi sebzeleri ızgarada pişirip, biraz zeytinyağı ve baharatla harmanlayarak yoğurtlu köftenin yanında sunabilirsiniz.
- Meze Çeşitleri: Humus, baba ganuş, haydari gibi mezeler, yoğurtlu köfteyle birlikte sofranıza Akdeniz esintileri getirecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
Yoğurtlu köfte için hangi kıyma tercih edilmeli? Dana kıyma, yoğurtlu köfte için idealdir çünkü hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.
Köfteleri ızgarada mı fırında mı pişirmeli? Tercih meselesi! Izgarada daha otantik bir tat elde edersiniz, fırında ise daha pratik ve eşit pişirme imkanınız olur.
Yoğurtlu köfteyi önceden hazırlayıp dondurabilir miyim? Kesinlikle! Köfteleri pişirmeden önce dondurucuya atabilir, ihtiyacınız olduğunda çıkarıp pişirebilirsiniz.
Yaz sofralarınıza renk katacak bu yoğurtlu köfte tarifi ve yanında ne gider sorusuna dair önerilerle, akşam yemekleriniz artık çok daha lezzetli ve eğlenceli geçecek. Deneyin ve sofralarınızı şenlendirin!
