🥗 Tarif: Sebzeli Kinoa Salatası
Malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 2 su bardağı su
- 1 adet kırmızı biber, küp küp doğranmış
- 1 adet salatalık, küp küp doğranmış
- 10-12 adet kiraz domates, ikiye kesilmiş
- 1/2 demet taze roka veya ıspanak
- 1/4 su bardağı kıyılmış taze nane
- 1/4 su bardağı kıyılmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı kıyılmış yeşil zeytin (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı çiğ badem veya fıstık (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kinoanın Pişirilmesi:
- Kinoayı bir süzgeçte soğuk su altında iyice yıkayın.
- Kinoayı ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kinoayı 15 dakika kadar pişirin.
- Pişen kinoayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Salatanın Hazırlanması:
- Büyük bir salata kasesinde soğumuş kinoayı, doğranmış kırmızı biber, salatalık, kiraz domatesleri, roka/ıspanak yapraklarını, nane ve maydanozu karıştırın.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi küçük bir kasede çırpın ve elde ettiğiniz sosu salatanın üzerine dökün.
- Salatayı iyice karıştırın, böylece tüm malzemeler sos ile kaplansın.
- Servis:
- Salatayı servis tabağına alın.
- Üzerine isteğe bağlı olarak kıyılmış yeşil zeytin ve çiğ badem/fıstık serpiştirin.
Bu salata, Akdeniz diyetinin temel prensiplerine uygun olarak hazırlanmış olup, özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir öğün seçeneği olarak idealdir.
